「ヤマイモ」
■おいしいヤマイモの選び方
・表面に張りがあり、重みがあるもの。
・洗ってあるものよりも、泥がついているものが良い。
・細いものよりも太いもののほうが味がよい。
■多く含まれている栄養成分と効能
・炭水化物分解酵素アミラーゼ
・ムチン
・カリウム
■ポイント
・すりおろしたものやせん切りしたものは、冷凍保存することができます。
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